资阳不锈钢材质微波解冻设备服务周到「凯棱微波设备」

微波肉制品解冻设备——广州市凯棱工业用微波设备有限公司是专门生产微波解冻设备、微波水产品解冻设备的。

煮熟后再煮有些冷冻的蔬菜不用特别解冻，可以直接煮熟，比如青豆、玉米粒、胡萝卜片等。这种冰冻的蔬菜，往往都是在有营养的季节采摘，然后直接冻成冰块，由于温度太低，里面的养分会被锁住，所以冰冻后的营养价值也会更高。煮的过程中，先用沸水煮一下，然后马上煮。对于身体较弱的人来说，像是虾、虾、虾（没有冰的），不用解冻就能下锅。由于虾的个头比较小，可以迅速的加热，而且可以很好的保持虾肉的酥脆。速冻饺子、火锅丸子等也可以放入。此外，春卷这种冷冻食物不需要解冻，可以直接加热，而且大多数春卷的内馅都已经煮好了。

温馨提示：冷冻的食物，会抑制里面的微生物的活动，但在解冻的过程中，温度越高，微生物就会，活跃度也会提升，正常情况下，5-60摄氏度是适宜微生物繁衍的地方。在离开冰箱2个小时之后，这些细菌就会快速地生长。因此，解冻后要立即进行处理，如果不适合解冻的，可以放到冰箱里冷冻。

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微波解冻装置是利用分子的移动来解冻的，它是利用电磁波在冷冻食品中的分子产生特定的反应，使其相互碰撞、摩擦，产生热量，从而达到解冻的目的。随着波的频率增加，摩擦和碰撞的强度增大，产生的热量也会增加，融化的速率也会加快。

与大型微波炉解冻所需的解冻时间相比，采用水和空气解冻的解冻装置每小时的解冻速率。有人认为，由于大规模的微波炉快速解冻，会造成细胞间隙（也就是细胞外面）的水分没有足够的时间“流回”细胞，造成果汁的损失，从而影响食物的质量。

对于迅速冷冻的肉来说，这种观点没有多大的意义，因为它本身的细胞中已经失去了大量的水分。所以，微波炉解冻是一种非常理想的设备，它可以用于大规模的解冻。因此，该设备可充分满足现有场地改造、多品种冷冻肉类解冻的需要。

其它解冻方式：常温下的水化水解冻结技术因其传热特性优于空气而使其解冻速度快，且重量损失小，但其造成的冰水污染及溶解物流失等问题较多。所以，目前主要应用于解冻包装肉类，温度控制在20℃以下。高静水压力融化在高温下，部分冰块的温度急剧下降，释放出热量，将一部分冰块的溶解热分解，这样就能快速的解冻，防止食物在高温下发生热变性，同时，高温还能消毒，解冻后的液体流失少，色泽、硬度等指标都很好。但是，该方法设备复杂，技术难度大，操作困难，后期维护困难。

真空冷冻真空解冻原理：当压强发生变化时，水的沸点会发生变化。用蒸汽或者电加热的方式，让水沸腾，然后蒸发，制造出大量的水蒸气，这些水蒸气会在肉块上形成一层薄薄的水膜，然后将其蒸发。真空解冻设备具有操作简单、快速解冻、降低微生物污染、解冻后果汁损失小、颜色及其他各项指标良好。但是，投资大、设备不能就地装配、后期维修成本高。总之，大规模的连续微波冷冻是一种有很好发展前景的冷冻设备。

冷冻肉类是一种比较好的保鲜方式，但在解冻过程中，不同的解冻方式会极大地影响到肉类的质量。传统的解冻方法有空气解冻和水解冻，在解冻的时候，热量通过热传导的形式从肉块的表层向内传导，这种方式不仅需要很长的时间，而且在解冻的时候，肉汁的流失率很高，容易受到微生物的污染，从而导致解冻后的肉质质量下降。

在本领域中，解冻设备一般是以 LC共振电路原理为基础，采用13.56 MHZ或27 MHZ的激励型并行板进行解冻，需要配合网络将功率放大器的 RF能量传输到平行板解冻室，这就造成了匹配网络的复杂性，并且由于解冻设备中的平行板电容也会加入到共振电路中，这就给解冻设备的结构带来了复杂性。